Posté par Eva le 29 septembre 2009 –
Voilà qui va satisfaire les cuistots qui se plaignaient de devoir transporter leur ordinateur dans la cuisine pour avoir accès à leurs recettes préférées !
Dès le 30 septembre, ils pourront découvrir Qooq, tablette tactile wifi 100% dédiée à la cuisine. Ce coach culinaire virtuel a été conçu spécialement pour être utilisé dans une cuisine : il ne craint ni l’eau, ni les éclaboussures et ses pieds anti-dérapants sauront se poser sur votre plan de travail. A l’intérieur, plus de 2000 recettes interactives, de nombreuses recettes en vidéo présentées par des chefs et des personnalités culinaires (Christophe Casazza, Thomas Boullault, Emmanuel Renaut, Mercotte, Adèle…). Vous ne savez pas comment préparer un artichaut ? Les astuces en vidéo vous montreront le bon geste ! Un ingrédient vous est inconnu ? Une base de données de plus de 1000 ingrédients du monde entier saura répondre à vos interrogations. Envie de mieux vous organiser ? Tout est prévu : gestion des menus de la semaine, des listes de courses…
Conçu comme un magasine, une mise à jour mensuelle enrichira la base de nouvelles recettes, de nouvelles vidéos et de nouvelles fonctionnalités.
QOOQ, coach culinaire
349 euros l’appareil, abonnement de 12,95 euros pour la mise à jour mensuelle.
Disponible à partir du 30 septembre
Posté par Eva le 27 septembre 2009 –
Le Whisky Live rassemble chaque année tous ceux qui font le whisky : producteurs, distributeurs, amateurs avertis ou simples épicuriens. Ce salon de dégustation offre une opportunité unique de découvrir et goûter les meilleurs whiskies du monde en compagnie des maîtres distillateurs ou assembleurs et de mieux connaître cette eau-de-vie grâce aux conseils des plus grands experts.
Cette année, trois temps forts :
- La dégustation : nouveautés, grands classiques, collectors, new spirits…
- Les alliances gourmandes : expériences Malt & Food, cocktails, accords whiskies/thé et whiskies/chocolat
- Le multimédia : décliné à travers de nombreuses expériences inédites autour de l’histoire et la géographie du whisky, son élaboration et sa culture.
Que vous l’aimiez single malt, single cask, de l’île de Skye, du Speyside ou des Highlands , vous trouverez forcément un whisky à vôtre goût au Whisky Live !
Whisky Live, les 26, 27 et 28 septembre 2009 au Pavillon Gabriel - 5 avenue Gabriel - Paris 8ème
Téléchargez le programme complet du Whisky Live 2009
Posté par Eva le 25 septembre 2009 –
Depuis 2003, chaque dernier week-end de septembre, des milliers de personnes se retrouvent autour de centaines d’initiatives organisées par des passionnés de cuisine partout en France. Le but ? Donner à tous l’élan de cuisiner maison avec plaisir, quel que soit son niveau ou son budget.
Donner l’envie de cuisiner tous les jours avec plaisir, c’est l’ambition de “Cuisines en Fête” : l’année dernière, plus de 900 animations (cours de cuisine, démonstrations culinaires, dégustations…) ont réunis partout en France plus de 550 000 participants.
Faire son propre pain, prendre le temps de faire un gâteau avec les enfants, partager le plaisir de cuisiner : c’est encore meilleur quand c’est fait maison ! Parmi les animations proposées les vendredi 25, samedi 26 et dimanche 27 septembre 2009, on a remarqué : de nombreux ateliers gratuits à Bercy Village, animés notamment par Pascale Weeks, une dégustation d’huiles à l‘Ile-Saint-Denis (93) animée par notre partenaire Mille et Unes Huiles… et bien d’autres animations à découvrir sur le site de  Cuisines en Fête.
Posté par Eva le 23 septembre 2009 –
Classé dans Entre nous, Lieux
Michèle Gay, parfumeuse culinaire, nous ravit les papilles avec ses créations parfumées (sucres, sels, tisanes) qui ont révolutionné l’approche de la cuisine et des épices.
A partir du 1er octobre, pour apprendre comme elle à jongler avec les composants de la parfumerie (huiles essentielles, essences, bois et fleurs) appliqués à la cuisine, elle propose de nous faire découvrir ses secrets d’alchimiste culinaire lors d’ateliers-apéritifs mêlant cuisine et parfumerie.
L’atelier Parfums et Saveurs de Michèle Gay
18 rue de Monttessuy
75007 Paris
Tél. 01.47.53.79.16
Atelier chaque premier jeudi du mois, de 18h à 21h.
Posté par Eva le 22 septembre 2009 –
Vous croyez les tisanes réservées aux grands-mères ? Oubliez vos préjugés et découvrez les Tis’Up de Marie de Mazet, délicieux mélanges de jus de fruits et de tisane 100% bio.
Elles ont été pensées pour se régaler -avec ou sans sucre, chaudes ou froides- mais aussi pour aider à soulager les troubles liés aux conséquences de la vie moderne : verveine-framboise pour se détendre (Tis’up CIRCUL), feuilles et jus de cassis pour s’alléger (Tis’up DETOX), pomme-menthe poivrée pour une digestion parfaite (Tis’up DIGEST), romarin-mûre pour se renforcer (Tis’up STIMUL), origan-groseille pour être en pleine forme (Tis’up TONIC).
Trouvez celle qui vous fera du bien !
Tisanes et Tis’Up Marie de Mazet, en vente sur Madeleine Market.
Posté par Eva le 16 septembre 2009 –
Ce week-end, le Vieux Port de Marseille va se transformer en grand marché des produits des terroirs méditerranéens. Au programme, conférences, artistes, dégustations et chefs autour de l’identité et de la culture méditerranéenne.
A ne pas manquer : le tour du bassin méditerranéen des nourritures de rues (pizza napolitaine, chichi marseillais, manakiche libanais, kefta de poisson tunisienne…), démonstrations de chefs pour les grands et les petits, et des soirées autour des poulpes, seiches et autres calamars. Calamars à la romaine, pâtes à l’encre de seiche, tielles à la sétoise, petits calamars à l’huile, ils sont en effet présents dans toutes les cuisines du Sud. La preuve sur place avec la soirée du 19 septembre où l’on pourra déguster une grande bouillabaisse de poulpes, spécialité marseillaise s’il en est !
Gastronomare
18, 19 et 20 septembre 2009 sur le Vieux Port à Marseille
Programme détaillé sur le site de la manifestation
Posté par Eva le 14 septembre 2009 –
Madeleine Market est heureux d’accueillir sur son site des pâtés pas comme les autres.
Sans colorant, conservateur ou autres additif, les pâtés artisanaux du Patureur ont le goût du Nord : à l’ail fumé, à la chicorée, au genièvre, à la bière de garde, ils sont fabriqués uniquement à partir d’ingrédients nobles.
De canard, de porc, de volaille ou de lapin, ils seront étonnants dégustés sur du pain Poilâne, avec un bon vin rouge un peu corsé et accompagnés de fruits d’automne (figues, raisins…).
Pas besoin d’attendre le prochain pique-nique pour savourer un bon pâté !
Pâtés Le Patureur, en vente sur Madeleine Market.
Posté par Chloe le 11 septembre 2009 –
Christophe Michalak, sensible à l’architecture qui l’entoure (ce toqué d’esthétisme voulait faire les beaux arts avant de devenir pâtissier !), s’est librement inspiré des escaliers de l’hôtel Plaza Athénée pour créer une bûche dont les détails raffinés, les dorures et imprimés ne vivront que le temps d’une soirée, celle du réveillon !
Véritable clin d’oeil à la couleur de l’hôtel mais également à celles de Noël, “Tapis rouge” (c’est son nom), déroule ses saveurs comme autant de petits bonheurs : mousse allégée au chocolat lactée, crémeux au yuzu - un agrume japonais très frais dont le goût se rapproche de celui de la mandarine -, crémeux au chocolat noir, biscuit chocolat et croustillant s’alternent en fines couches, de la première à la dernière marche, pour le plaisir de tous…
Créée à quatre mains par les deux champions du monde de pâtisserie du Plaza Athénée, Christophe Michalak (2005) et Jérôme de Oliveira (2009), Tapis rouge est définitivement LA bûche qu’il faut commander pour être sous les feux de la rampe à l’occasion des fêtes de fin d’année !
Série limitée, de taille unique (pour 6 à 8 personnes).
Vous pouvez commander votre bûche sur place ou par téléphone au 01 53 67 64 97.
Prix à l’unité : 89 euros TTC (hors livraison)
Nouveauté : vous souhaitez vous faire livrer ? La bûche de Christophe Michalak sera également en vente sur MadeleineMarket.com à partir du mois de Novembre (livraison départements 75 et 92 uniquement).
Vous souhaitez être averti en exclusivité dès que la bûche sera disponible en ligne ? Laissez-nous votre email, sur www.madeleinemarket.com, rubrique “Inscription Newsletter”.
Posté par Chloe le 10 septembre 2009 –
Dans le cadre de la 20e édition de la Semaine du Goût, le chocolatier Patrick Roger, Meilleur Ouvrier de France 2000, ouvrira les portes de son nouveau laboratoire le samedi 17 octobre 2009, de 9h à 19h.
Une occasion unique pour tous les toqués de chocolat de visiter cet atelier d’artiste et partir à la découverte des goûts dans tous leurs états !
Les participants s’initieront à la découverte du praliné ou encore à la dégustation de chocolat : acidité, amertume, sucré, astringence, rétro-olfaction… moments d’intenses plaisirs !
Inscription obligatoire auprès de l’Office de Tourisme de Sceaux : 01 46 61 19 03
Durée de la visite : 1 heure.
Posté par Eva le 10 septembre 2009 –
Vous croyez savoir ce qu’est le vinaigre balsamique : une couleur ambrée, un goût de caramel un peu sucré… Mais le vrai vinaigre balsamique, c’est bien plus que cela : un secret bien gardé depuis des siècles, produit uniquement à Modène et à Reggio Emilia en Italie.
Elaboré à partir de moût de raisin (et non d’alcool comme les autres vinaigres), l’aceto balsamico tradizionale di Modena vieillit pendant au moins 12 ans pour prendre ses notes de caramel et de noix ainsi que sa consistance délicatement sirupeuse. Ce condiment d’exception se bonifie avec le temps : âgé de 25 ans ou de 50 ans, il se déguste au compte-goutte, sur une fraise ou un dé de parmesan, comme un parfum de cuisine.
Quant au “vinaigre traditionnel de Modène”, c’est une solution plus abordable et souvent délicieuse. On l’aura compris, c’est la mention “tradizionale” sur l’étiquette qui marque la différence de qualité et de prix. À la différence du vinaigre balsamique “tradizionale”, le vinaigre balsamique de Modène est un mélange de moût de raisin et de vinaigre produit localement, vieilli en fût de chêne de 3 mois à plusieurs années. Il est donc moins concentré et moins doux, on l’utilisera donc plus comme un vinaigre (pour la vinaigrette par exemple).
Dans tous les cas, il ne faut pas les confondre avec les simples “vinaigre balsamique” qui n’ont de balsamique que le nom, sans aucune authenticité.
Découvrez toutes les subtilités du vinaigre balsamique dans notre dossier spécial… et filez ensuite acheter un bon morceau de parmesan pour une dégustation d’anthologie !
