Archives par mois: octobre 2009

Hédiard, la quintessence de la gastronomie française, enfin disponible sur Madeleine Market !

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Posté par Eva le 30 octobre 2009 –
Classé dans Epicerie fine, Nouveaux produits

Hédiard

Saviez-vous que c’était Ferdinand Hédiard qui avait fait découvrir en 1854 les bananes aux Parisiens ? Fidèle à sa vocation de dénicheurs de saveurs du bout du monde, l’épicerie fine rouge et noire propose désormais une sélection de ses meilleurs produits sur Madeleine Market.

Nos coups de coeurs ? Les coffrets cadeaux d’exception (à partir de 42 euros), les pâtes de fruits (mmmmh, la mangue-jasmin !) réalisées de façon artisanale dans le Sud de la France, les foies gras du Sud-Ouest, et les thés raffinés du monde entier.

Avec Hédiard, faites rentrer la tradition gastronomique dans votre cuisine !

Quelques idées noires & oranges pour Halloween

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Posté par Eva le 28 octobre 2009 –
Classé dans Entre nous

Si Halloween reste toujours en France une pseudo-tradition importée directement des Etats-Unis, ce n’est pas pour autant une raison de la bouder ! En guise de clin d’oeil durant le week-end de la Toussaint, pourquoi ne pas mettre s’amuser à cuisiner des produits de saison noirs et oranges, pour respecter le dress code du moment ?

Pour commencer, s’armer d’un petit livre de recettes essentielles autour des cucurbitacées avant de dévaliser le marchand de légumes en potimarron, potiron et autre courges sucrines. Choisir également une bonne planche à découper et un excellent couteau pour les couper et les peler sans difficulté !

Imaginez ensuite une salade 100% courge de potimarron, couronnée de graines de courges torréfiées et croquantes, assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de pépins de courge, étonnamment verte et au parfum de pistache.

crackers-noirsLes saveurs du potiron vous laissent indifférent ? Back to black alors ! Crackers anglais noir charbon à proposer dès l’apéritif ou avec le fromage,  graines de sésame noir à saupoudrer sur vos plats pour leur donner une petite touche gothique, spectaculaire sel noir d’Hawaï qui soulignera la blancheur d’un risotto, d’un velouté ou d’une brandade, tagliatelle à l’encre de seiche à accompagner de trompettes de la mort pour rester dans le ton-sur-ton… Le noir est de mise !oursonguimauve

Bien évidemment, pour les plus jeunes, on n’oublie pas la tradition du trick or treat en leur proposant, pour changer, des confiseries délicieusement rétro, comme l’adorable Petit Ourson Guimauve version tradi, ou version relookée “Ange”.

… On parie que vous leur en chiperez ?

Cours de wagachi (pâtisserie japonaise) à la Cocotte le 27 octobre

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Posté par Eva le 22 octobre 2009 –
Classé dans Entre nous

Japonistas et cuisiniers amateurs de sensations d’Extrême-Orient, voici une occasion unique d’apprendre à pâtisser d’authentiques wagachi (wa = japonais, gashi = gâteau) ! La Cocotte organise un cours très spécial le mardi 27 octobre, où Chihiro Tokioka vous apprendra à réaliser une gelée au thé vert prise grâce à l’agar-agar, substance zéro calorie qui purifie le corps, et des Daifuku aux marrons, gâteaux très populaires aux couleurs de l’automne.

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Rendez-vous le 27 octobre à partir de 18h30 ! Réservations en ligne sur le site de La Cocotte.

La Cocotte
5 rue Paul Bert 75011
09 54 73 17 77
http://www.lacocotte.net/

La gastronomie et les chefs à l’honneur au Centre Pompidou du 21 octobre au 23 novembre

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Posté par Eva le 20 octobre 2009 –
Classé dans Agenda

exp-festivalDans le cadre du Nouveau Festival du Centre Pompidou, un projet extraordinaire à ne pas rater pour les fous de food : l’artiste américain Ben Kinmont réunit sept grands chefs parisiens pour réaliser avec eux une interprétation de la pièce montée !

Pour ce projet intitulé “Devenir autre chose”, sept chefs vont recevoir un paragraphe différent pour le représenter dans une recette et créer un plat qui sera servi dans un restaurant pendant la durée du nouveau festival du Centre Pompidou, du 21 octobre au 23 novembre.

Les paragraphes décrivent le travail de sept artistes différents que leur travail a mené hors du monde de l’art pour pratiquer d’autres choses (ici, l’agriculture, le travail social, l’activisme politique, la médecine et la psychotérapie).

Les chefs ont une entière liberté d’interprétation de ces petits textes ; ils choisiront comment inscrire le plat à leur carte - une suggestion du jour par exemple, et à quelle fréquence ils le serviront dans leur restaurant - midi ou soir, un ou plusieurs jours par semaine. Sont annoncés :

Robert Vifian - Tan-Dinh

Yves Camdeborde - Le Comptoir du Relais

Olivier Camus - Chapeau Melon

Raquel Caréna - Le Baratin

Alain Passard - L’Arpège

Jérémy Rosenbois - CRU

Inaki Aizpitarte - Le Chateaubriand

Un projet ambitieux et original à ne pas manquer entre le 21 octobre et le 23 novembre…

Découvrir tout le programme

Jeu Concours : Complètement Courges !

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Posté par Chloe le 15 octobre 2009 –
Classé dans Entre nous

Complètement Courges

Participez au jeu concours “Complètement Courges !“, en partenariat avec Odelices.com !

Proposez votre recette autour des courges, citrouilles, potirons… et gagnez peut-être l’un de nos nombreux lots.

1er prix : un coffret d’une valeur de 200€ chez MadeleineMarket.com. Le gagnant pourra composer son coffret comme il le souhaite.

2e au 15e prix : des lots gourmands MadeleineMarket.com.

Envoyez votre recette ainsi que sa photo, un jury sera sélectionné pour élire les meilleures recettes sur des critères d’originalités pour la recette et d’esthétisme pour la photographie.

A vous de jouer !

Fêtez la semaine du goût avec notre partenaire Chaud Devant

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Posté par Chloe le 14 octobre 2009 –
Classé dans Entre nous

Chaud Devant & MadeleineMarket

Leader de la livraison à domicile et au bureau, Chaud Devant livre les plats de 150 restaurants à Paris, Lyon, Marseille et Madrid en moins d’une heure ! Retrouvez les plats de vos restaurants favoris, directement chez vous ou au bureau !

Pendant la semaine du goût, du 10 au 18 octobre, Chaud Devant et MadeleineMarket se sont associés pour vous proposer une offre découverte : pour toute commande passée sur Chaud Devant, MadeleineMarket vous offre 10€ à partir de 50€ d’achats.

De quoi découvrir toujours plus de saveurs et de produits gastronomiques !

Tous les gourmands ont rendez-vous au 15ème Salon du Chocolat, du 14 au 18 octobre 2009

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Posté par Eva le 14 octobre 2009 –
Classé dans Entre nous, Lieux

SalonChocolat2009.jpg

Chaque année le salon du chocolat suscite les passions avec plus de 2 000 000 de visiteurs conquis à travers le monde. Cette année,  le salon fête son 15ème anniversaire avec plus de 400 participants venant des 4 coins du monde!
De nombreuses animations pendant 4 jours pour faire la fête au chocolat : démonstrations de grands chefs, expositions, danses des pays producteurs, des conférences sur le cacao ou encore le fameux défilé de robes en chocolat…

Bien sûr, vous retrouverez sur place les plus grands noms du chocolat, que Madeleine Market est fier de vous proposer :  Pralus, Mazet, Fouquet, Oorain… Pas étonnant que l’on retrouve certains d’entre eux dans le palmarès des 100 meilleurs chocolatiers publié cette semaine dans l’Express, avec la complicité du Club des Croqueurs de Chocolat.

Et vous, quel est votre chocolatier préféré ?

15ème Salon du Chocolat

Du 14 au 18 octobre 2009 à Paris, Porte de Versailles, Pavillon 5.
Plus d’infos sur www.salonduchocolat.fr

La Semaine du Goût fête ses 20 ans du 10 au 18 octobre

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Posté par Eva le 12 octobre 2009 –
Classé dans Agenda

semaine_goutDu 10 au 18 octobre, c’est la Semaine du Goût !  Le leitmotiv de cette 20ème édition : “Le Goût pour tous”, sans limite d’âge, de saveurs ou de budgets ! Au programme dans toute la France :

- 6000 Leçons de Goût dispensées par des professionnels des métiers de bouche dans les écoles primaires de toute la France,
- 1000 Ateliers du Goût : des animations sur le goût proposées au grand public par des centaines de passionnés du goût, dont des chefs réputés,
- 500 Tables du Goût : des menus Semaine du Goût (dont une surprise du chef) dans une sélection de restaurants gastronomiques dans toute la France. Pour connaître la liste des établissements participant à l’opération, rendez-vous sur www.legout.com et réservez vite votre table en précisant le nom de la formule dont vous souhaitez bénéficier.

Parmi tous les événements, Madeleine Market a remarqué :

- l’ouverture exceptionnelle de l’atelier du chocolatier Patrick Roger à Sceaux,
- les dégustations  de cognac au Musée des Arts du Cognac,
- la découverte de la fabrication du nougat au Palais des Bonbons et du Nougat à Montélimar,

- la visite d’un atelier de fabrication de fruits confits en région parisienne, la Fabrique des Douceurs,
- des ateliers du goût dédiés aux enfants, menés par le brillantissime chef Jean-Marie Baudic, dans son Youpala Bistrot de Saint Brieuc

A vous de chercher sur le site de la Semaine du Goût l’animation gourmande la plus proche de chez vous !

Bienvenue à La Cocotte sur Madeleine Market !

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Posté par Eva le 9 octobre 2009 –
Classé dans Entre nous, Nouveaux produits

Madeleine Market est fier d’accueillir La Cocotte, la librairie du goût, sur ses pages !

librairie

Désormais, c’est plus de 2000 ouvrages dans la cuisine et l’art culinaire qui vous sont proposés. En français ou en anglais, vous trouverez votre bonheur dans la sélection pointue de livres éclectiques et gourmands.

La Cocotte, c’est aussi de délicieuses spécialités argentines à croquer tout en lisant : confiture de lait, coquetines, toutes fait maison et livrées dans de adorables emballages (un parfait petit cadeau qui changera de la boîte de chocolat !)

Sans oublier de quoi mettre une touche de gaieté dans votre cuisine avec leur ligne de textiles cocotte-friendly : torchon, sacs ou tablier, c’est frais, girly, délicieusement graphique et terriblement tendance !

Ariaké, les bouillons pour cuisiner comme un chef

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Posté par Eva le 2 octobre 2009 –
Classé dans Entre nous

ariakeFaites-vous encore partie des rares cuisiniers qui font leur bouillon eux-même ? Cette base indispensable à toutes les recettes, pour pocher, faire une sauce, déglacer, peut tout changer dans un plat ! Et les bouillons-cubes que l’on utilise sans réfléchir contiennent souvent plus de graisses et de sel que de produits nobles propre à relever délicatement les saveurs…

C’est en partant de ce constat que la marque japonaise Ariake a mis au point une technologie unique pour réaliser des bouillons déshydratés de très haute qualité, avec la collaboration du chef Joël Robuchon qui a participé à l’élaboration des recettes.

Mijotés pendant 10h, composé uniquement d’ingrédients nobles (viande et jus de viande, poisson, coquillage ou volaille selon la variété), et sans matières grasses, les bouillons Ariaké se préparent comme un thé, en se laissant infuser 5 minutes dans l’eau bouillante.

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Que ce soit en consommé  agrémenté de lamelles de champignons de Paris et d’une julienne de gingembre avec  le bouillon de boeuf, pour réussir enfin le risotto grâce à l’authentique bouillon de volaille, ou pour faire une incroyable sauce pour des spaghetti alle vongole avec le délicieux bouillon de coquillages, les bouillons Ariaké vont changer votre façon de cuisiner !

Bouillons Ariaké, en vente sur Madeleine Market, 3,79 euros la boîte de 5 sachets à infuser.

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