
Madeleine Market vous propose la recette de Christophe Michalak pour faire le meilleur saucisson au chocolat de la galaxie!
Recette du saucisson de l’espace par Christophe Michalak :
- Temps de préparation : 20 mn
- Temps de repos : 1 heure
- Niveau de difficulté : une tablette
- Température de dégustation : température ambiante
Ingrédients pour 4 personnes
- Gianduja lait noisette : 200 grammes (achetés chez votre pâtissier)
- Guimauves nature : 30 grammes achetés chez l’épicier
- Noisettes grillées : 60 grammes
- Sablés bretons coupés en cubes : 60 grammes achetés chez l’épicier
- Sel fin : une pincée

Saucisson de l'espace par Christophe Michalak
Réalisation
- Fondre au micro onde le gianduja à environ 35°C.
- Couper les guimauves en petits cubes.
- Concasser les noisettes.
- Mélanger le tout.
- Dresser sur un papier film alimentaire et rouler le tout en serrant les extrémités.
- Réserver une heure au réfrigérateur.
- Enlever le papier film.
- Rouler dans le sucre glace.
- Laisser revenir à température ambiante avant de déguster.
Secret du chef
Ajoutez des guimauves de différents parfums et de différentes couleurs pour donner un côté plus rock’n roll à cette recette!
Posted by Chloe on 11 septembre 2009 –

Christophe Michalak, sensible à l’architecture qui l’entoure (ce toqué d’esthétisme voulait faire les beaux arts avant de devenir pâtissier !), s’est librement inspiré des escaliers de l’hôtel Plaza Athénée pour créer une bûche dont les détails raffinés, les dorures et imprimés ne vivront que le temps d’une soirée, celle du réveillon !
Véritable clin d’oeil à la couleur de l’hôtel mais également à celles de Noël, “Tapis rouge” (c’est son nom), déroule ses saveurs comme autant de petits bonheurs : mousse allégée au chocolat lactée, crémeux au yuzu - un agrume japonais très frais dont le goût se rapproche de celui de la mandarine -, crémeux au chocolat noir, biscuit chocolat et croustillant s’alternent en fines couches, de la première à la dernière marche, pour le plaisir de tous…
Créée à quatre mains par les deux champions du monde de pâtisserie du Plaza Athénée, Christophe Michalak (2005) et Jérôme de Oliveira (2009), Tapis rouge est définitivement LA bûche qu’il faut commander pour être sous les feux de la rampe à l’occasion des fêtes de fin d’année !
Série limitée, de taille unique (pour 6 à 8 personnes).
Vous pouvez commander votre bûche sur place ou par téléphone au 01 53 67 64 97.
Prix à l’unité : 89 euros TTC (hors livraison)
Nouveauté : vous souhaitez vous faire livrer ? La bûche de Christophe Michalak sera également en vente sur MadeleineMarket.com à partir du mois de Novembre (livraison départements 75 et 92 uniquement).
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